خدمة لينة بيع الآيس كريم مقابل الزبادي المجمد: أيهما لديه هوامش أفضل؟

في قطاع بيع الأطعمة الباردة ، واجه العديد من المستثمرين نفس المعضلة: بين الآيس كريم الناعم والزبادي المجمد ، أي نموذج تجاري أكثر جدارة للتبني؟الأول هو الحلوى التقليدية في الأسواق الأوروبية والأمريكية ، في حين اكتسب الأخير بسرعة شعبية بين عشاق اللياقة البدنية والعمال ذوي الياقات البيضاء في أوروبا وأمريكا ، وذلك بفضل تسميته الصحية المنخفضة الدهون والعالية البروتين.""
يقدر بعض المستثمرين حجم المبيعات المرتفع والعتبة التشغيلية المنخفضة للآيس كريم اللينة ، في حين أن آخرين متفائلون بشأن الإمكانات المتميزة وقابلية التكيف مع السيناريوهات للزبادي المجمد.والواقع أن الاختلافات في منطق الربح تكمن أساسا في هيكل التكلفة، وتفضيلات الاستهلاك الإقليمية، ومتطلبات الامتثال.يمكننا تقسيم الأبعاد الرئيسية مثل المواد الخام والمعدات والتسعير لتحديد الخيار الذي يتناسب بشكل أفضل مع سيناريوهات النشر المقصودة.——

تحليل المواد الخام للمنتج وهيكل التكلفة يحدد الفرق في تكاليف المواد الخام بين الآيس كريم الناعم والزبادي المجمد بشكل مباشر التكلفة الشاملة لكل حصة من المنتج النهائي.

المادة الخام الأساسية لخدمة الآيس كريم لينة هو مسحوق مزيج خدمة لينة.يتراوح سعر الجملة للعبوات الأساسية الواحدة من 1 كجم من حوالي 3 دولارات إلى 5 دولارات ، في حين يمكن أن تصل الأصناف ذات النكهة المتميزة إلى 6 دولارات إلى 10 دولارات لكل كجم.––استنادًا إلى نسب الخلط القياسية ، يمكن أن ينتج 1 كجم من مسحوق الخلط 80 100 مخاريط قياسية.–عند أخذ تكاليف التعبئة والتغليف والمرافق في الاعتبار ، فإن التكلفة الشاملة لكل حصة هي 0.3 دولار فقط 0.6 دولار.–لديها متطلبات تخزين منخفضة ، وتحتاج فقط إلى درجة حرارة الغرفة والحماية من الضوء ؛ بمجرد فتحه ، يمكن تخزينه مختومًا لمدة تصل إلى أسبوع دون تفسد ، مع معدل خسارة يمكن التحكم فيه بنسبة 2٪ إلى 3٪.–يفيد العديد من تجار أمريكا الشمالية أن سلسلة التوريد المحلية للمواد الخام الآيس كريم الناضجة ، مع مهلة زمنية لا تتجاوز يومين أو اثنين ، مما يجعل إدارة المخزون سهلة حتى للمبتدئين.–
تكاليف المواد الخام للزبادي المجمدة أعلى بكثير.تتطلب قاعدتها الحليب الخام العضوي جنبا إلى جنب مع البروبيوتيك النشط ، وتكلفة شراء السلالات العضوية وحدها أعلى بنسبة 20٪ بنسبة 30٪ من مسحوق الآيس كريم العادي ، مع الحاجة إلى نقل سلسلة البرد طوال العملية.–تؤدي عملية التخمير أيضًا إلى فقدان المواد بنسبة 5٪ إلى 8٪ ، وخطر إزالة المنتجات من الرفوف إذا فشلت في تلبية معايير إدارة الغذاء والدواء المحلية (FDA) لعدد البكتيريا القابلة للحياة.–وفقًا لنسب الصناعة ، فإن 1 كجم من قاعدة الزبادي العضوي ينتج فقط 60 70 حصة من المنتج النهائي.–جنبا إلى جنب مع الأكواب القابلة للتحلل الحيوي والشوفان الأساسي ، تصل التكلفة الشاملة لكل حصة إلى 0.7 $ 1.1 ، أي أعلى بنسبة 50٪ تقريبًا من الآيس كريم اللينة.–بالإضافة إلى ذلك ، يجب تبريد المواد الخام للزبادي المجمد المفتوح واستخدامها في غضون 48 ساعة ، مما يؤدي إلى نفايات كبيرة للمواد الخام ، خاصة في المواقع المنخفضة الأقدام.

لا يعتمد الاستثمار في معدات الصيانة على السعر المسبق للجهاز فحسب ، بل يعتمد أيضًا على شهادات السلامة المحلية ، وتوافق الدفع ، وتكاليف الصيانة العاملة العوامل الأساسية التي تؤثر على الاستثمار الأولي والعمليات طويلة الأجل.&

’—
تتميز آلات الآيس كريم الناعمة بهيكل بسيط ، مع أنظمة التبريد والخلط كمكوناتها الأساسية.تتكون الصيانة اليومية في المقام الأول من التنظيف الأساسي ، مع تكاليف الصيانة الشهرية حوالي 20 دولارًا و 30 دولارًا ، ووقت استجابة الإصلاح لا يزيد عن 24 ساعة ، ومعدل فشل منخفض للغاية بشكل عام.–
آلات بيع الزبادي المجمدة لديها حواجز دخول أعلى بشكل ملحوظ.فهي تتطلب أنظمة مزدوجة للتحكم في درجة الحرارة للتخمير في درجة حرارة منخفضة + التشكيل المجمد وتنظيم درجة الحرارة الأكثر صرامة للحفاظ على نشاط البروبيوتيك ، مع معايير ختم خطوط الأنابيب التي يجب أن تتوافق مع لوائح المواد المتصلة بالأغذية.""من حيث الصيانة ، تحتوي آلات الزبادي المجمدة على إجراءات تنظيف أكثر مرهقة ، مع متطلبات صارمة للغاية لتردد التنظيف وشموله.تبلغ تكاليف الصيانة الشهرية 40-50 دولارًا ، ويمكن أن تستمر دورات الإصلاح لمدة 3 أيام ، مما يعطل عمليات الأعمال بشكل مباشر.––
من حيث فترة الاسترداد ، تسترد آلات الآيس كريم الخدمة الناعمة استثماراتها في 3 6 أشهر ، في حين أن آلات الزبادي المجمدة ، بسبب المعدات وأقساط الامتثال ، لها فترة استرداد ممتدة مدتها 8 12 شهرا.––على المدى الطويل ، تحمل آلات الزبادي المجمدة تكاليف صيانة أعلى قليلاً ومخاطر تعطل محتملة.

أسعار السوق وتكرار الاستهلاك

تتأثر أسعار المنتجات وتردد الاستهلاك تأثراً كبيراً بالثقافة الإقليمية والتركيبة السكانية للعملاء.الاختلافات في منطق التسعير وعادات إعادة الشراء بين الآيس كريم اللينة والزبادي المجمد تحدد بشكل مباشر أداء الإيرادات.
الآيس كريم الناعم أسعار أقل من الزبادي المجمد.في سوق أمريكا الشمالية ، تباع المخاريط العادية مقابل ما يقرب من 1.5 دولارًا 3 دولارًا ، في حين أن حلوى الصندي المتخصصة يمكن أن تصل إلى 4 دولارًا 6 دولارًا ، مما يسفر عن ربح إجمالي يبلغ 1.2 دولارًا 5.4 دولارًا لكل حصة وهامش ربح إجمالي يبلغ حوالي 75٪ 90٪.––––استهلاك الآيس كريم الناعم هو في الغالب مندفع ومتساهل ، ويحدث عادة في أماكن الترفيه مثل مراكز التسوق ودور السينما والمواقع ذات المناظر الخلابة.يعتمد معدل إعادة شراءها على ابتكار النكهة وتجربة الاستهلاك.
يحقق الزبادي المجمد تسعيرًا متميزًا من خلال سماته الصحية: يتم تسعير حصص الكوب الأساسية بـ 3 دولارًا و 5 دولارًا ، ويمكن أن تصل أصناف الفاكهة العضوية DIY إلى 7 دولارًا و 10 دولارًا ، مع ربح إجمالي يبلغ 2.3 دولارًا و 8.9 دولارًا لكل حصة وهامش ربح إجمالي يبلغ 80٪ و 92٪.––––وتشمل قاعدة عملائها الأساسية عشاق اللياقة البدنية والعاملين في المكاتب، الذين يتخذون قرارات شراء أكثر عقلانية، مما يؤدي إلى معدلات إعادة شراء أكثر استقراراً، على الرغم من أن وصول الجمهور الإجمالي أضيق قليلاً.

المناخ والسيناريوهات الإقليمية تحدد استقرار الأرباح خصائص المنتج تملي سيناريوهات النشر المثلى لها ، والتي تؤثر بشكل مباشر على ميزان الإيرادات السنوية.

يتمتع الآيس كريم الناعم بموسمية قوية: يتم توليد 70٪ من الإيرادات في سوق أمريكا الشمالية في الصيف ، مع أداء أضعف في الربيع والخريف والشتاء ؛ في منطقة البحر الأبيض المتوسط في أوروبا ، يتزامن موسم الذروة مع الفترة السياحية من أبريل إلى أكتوبر.تتركز سيناريوهاتها المناسبة بشكل كبير في المواقع الموسمية المرتفعة مثل الحدائق الترفيهية والممرات الساحلية والأسواق الخارجية.يمكن لهذه المناطق إزالة المخزون بسرعة خلال مواسم الذروة ، ولكن معدلات الخمول من المعدات ترتفع في غير المواسم.يختار بعض التجار إيقاف تشغيل الآلات في فصل الشتاء لتوفير تكاليف الكهرباء ، في حين يطلق آخرون حملات تسويقية موسمية لتعزيز المبيعات.
الزبادي المجمد لديه تقلبات موسمية أقل من الآيس كريم اللينة.من ناحية ، يضعف موقعها الصحي والمنخفض السعرات الحرارية دوره كعلاج لتخفيف الحرارة ؛ من ناحية أخرى ، يطور بعض التجار عروض الشتاء الساخنة (على سبيل المثال ، ،""الزبادي الساخن القرفة، الزبادي المجمد بنكهة خبز الزنجبيل) لتحقيق العمليات على مدار السنة.كما أنها تتمتع بقدرة أكبر على التكيف مع السيناريوهات ، حيث يمكن نشرها في سلاسل اللياقة البدنية في أمريكا الشمالية ومحلات السوبر ماركت العضوية الأوروبية ومتاجر السلع الأساسية المجتمعية الأسترالية.ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الزبادي المجمد ضعيف الأداء في الأوضاع الترفيهية البحتة.أفاد تجار في ديزني لاند باريس أن مبيعات الزبادي المجمدة لا تشكل سوى ثلث مبيعات الآيس كريم اللينة ، حيث يفضل السياح الحلويات التقليدية.
وقد خضعت بعض آلات بيع الآيس كريم الذكية للترقيات.على سبيل المثال ، يمكن لآلات بيع الآيس كريم الذكية من Huaxin Technology التكيف مع معظم السيناريوهات الداخلية والخارجية ، مما يوفر مرونة عالية مع وظائف قابلة للتخصيص بناءً على الموسم والموقع.’

مقارنة هامش الربح والتوصيات الاختيارية

مقارنة البعد	بيع الآيس كريم لينة	بيع الزبادي المجمد
تكلفة المواد الخام لكل خدمة	$0.3 $0.6–	$0.7 $1.1–
الاستثمار الأولي في المعدات	$4,000 $6,000–	$5,000 $7,000–
السعر لكل حصة	$1.5 $6–	3 $ 12–
إجمالي الربح لكل خدمة	$1.2 $5.4–	$2.3 $8.9–
هامش الربح الإجمالي	75٪ -90٪	80٪ -92٪
فترة الاسترداد	3 6 أشهر–	8-12 أشهر

توصيات للمستثمرين:
إعطاء الأولوية للآيس كريم الناعم من أجل الحجم: إذا كانت استراتيجيتك هي نشر الآلات بسرعة عبر مواقع حضرية متعددة عالية الوصول ، والسعي إلى تحقيق أقصى قدر من التغطية السوقية والتدفق النقدي ، فإن الآيس كريم الناعم هو الخيار الأكثر موثوقية وتنوعًا.تتيح تكاليفها التي يمكن التحكم فيها ، وجمهورها الواسع ، وتشغيل وصيانة المعدات البسيطة نسبيًا عوائد أسرع من المواقع المتميزة ، مع تحقيق الاسترداد في غضون 3 4 أشهر.–
اختيار الزبادي المجمد للتمايز: إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى القنوات المتخصصة عالية الجودة أو يمكنك الاستفادة منها (على سبيل المثال ، ،سلسلة صالات الألعاب الرياضية، المجتمعات الراقية، المتنزهات الصناعية الصحية)، والعملاء المستهدفين لديك قوة شرائية قوية، غير حساسة للسعر، وقيمة التسميات الصحية، والزبادي المجمد يمكن أن تعزز ولاء العملاء أكبر، وتقديم أرباح مستقرة وكبيرة.
النشر الهجين: بالنسبة للتجار الذين لديهم الوسائل ، يسمح الاستثمار في كلا النوعين من الآلات بإعطاء الأولوية للآيس كريم الناعم في مواسم الذروة والاعتماد على مشروبات الزبادي المجمدة والزبادي الساخنة للحفاظ على الإيرادات في غير المواسم.بالإضافة إلى ذلك ، فإن تخصيص المنتجات لقطاعات العملاء المختلفة يزيد من الربحية الإجمالية.
في سوق بيع الأطعمة الباردة ، لا تعتبر الآيس كريم اللينة والزبادي المجمد خيارات حصرية متبادلة ولكنها تتطلب نشرًا دقيقًا استنادًا إلى خصائص السوق الإقليمية وسيناريوهات الموقع والقوة المالية الخاصة بالمرء.’وبالنسبة للمستثمرين، لا يمكن تحقيق ربحية مستقرة طويلة الأجل إلا من خلال تحليل احتياجات العملاء المحليين، والتحكم في تكاليف سلسلة التوريد، وتحسين كفاءة تشغيل المعدات والصيانة.