صعود آلات بيع الآيس كريم الآلي في صناعة التجزئة العالمية

I .حقيق ة مهم لة : أرب اح خدمات المط اع م ت بت لع ها الع مال

من عام 2020 إلى عام 2025 ، لاح ظ نا ات ج اها ً مت س قا ً في مشار يع عم لائ نا في جنوب شرق آس يا وأ وروب ا وال شر ق الأ وسط : تق تر ب ن سبة تك ال يف الع مال ة ، ومن الم حت مل أن تت ج اوز ، الن قط ة الح رج ة لت لب ية إج مال ي الرب ح .

ه يك ل الت ك لف ة الن م وذ جي (أخذ مت جر الآ يس ك ريم متوسط الح جم كم ثال)

تك لف ة الن فق ات| الن سبة الم ئ وية (ال شر ق الأ وسط/ أ وروب ا)| الن سبة الم ئ وية (جن وب شرق آس يا)

الإ ي جار| 20 ٪ - 30 ٪| 15 ٪ - 25 ٪

العمل| 30 ٪ - 45 ٪| 20 ٪ - 35 ٪

الم واد الخ ام| 20 ٪ - 30 ٪| 25 ٪ - 35 ٪

Other| 5 ٪ - 10 ٪| 5 ٪ - 10 ٪

الق ض ايا الرئيس ية التي تؤ دي إلى زي ادة تك ال يف الع مال ة :

1. يت طلب جد ولة يد وية خلال ف تر ات الذ رو ة ، بينما يكون الم وظ فون عاط لين خلال ف تر ات عدم الذ رو ة (ان خ ف اض جدا ً في الم عد لات الم ستخدم ة ل لا سته لاك) ؛

2. زي ادة دوران الم وظ فين (وخ اص ة بين الع امل ين الش باب بد وام جز ئي) ؛

3. يتم التق ليل من ش أن تك ال يف الت د ريب وال إ دار ة للم وظ فين الج دد وت جاه لها .

شار ك عم يل من بين ان غ ، مال يز يا خب رته الت ش غي لية معنا :

" يب يع مت جر الآ يس ك ريم لدينا في المت وسط حوالي 180 ك وبا ً يوم ي ً ا ، وأ ك ثر من ذلك في عط لات نهاية الأ سبوع وال ع طل ات .وم ع ذلك ، نظر ً ا لأن نا نع مل من الصباح إلى الليل ، يجب أن يكون لدينا ثلاثة مو ظ فين يعمل ون في نوب ات ، والت عامل مع أخذ الط لب ات ، وإ عداد الآ يس ك ريم ، وص ند وق الص ند وق ، وال تن ظ يف الأ ساس ي .في حين أن المب يع ات تبدو جيدة على الس ط ح ، في الواقع ، يتم تغ ط ية أكثر من نصف أرب اح نا من قبل تك ال يف الع مال ة .

و ذكر هذا العم يل أيض ً ا أنه خلال موسم الذ رو ة السي اح ية في مال يز يا ، غالب ً ا ما ي وا جه المت جر وضع ين مت طرف ين :

A : خلال ساعات الذ رو ة (الأ مس اء وع طل ات نهاية الأ سبوع) ، يص طف العم لاء في ط اب ور ، و يش عر الم وظ فون بالإ ره اق ؛

ب : خلال ساعات الذ رو ة (ه دو ء بعد ال ظهر) ، يكون الم وظ فون عاط لين ، ولكن لا ي زال يت عين دفع أج ور هم .

بالإ ض افة إلى ذلك ، نظر ً ا لم عد ل دوران الم وظ فين الش باب غير المت فر غ ين ، يح تاج المت جر إلى إ عادة تد ريب مو ظ فين ج دد تقريب ً ا كل ب ض عة أ شهر ، بما في ذلك على سب يل الم ثال لا الح صر :

1. عملية إ عداد الآ يس ك ريم .

2. تش غ يل نظام الص ند وق ؛

3. مع اي ير خدم ة العم لاء ؛

4. تن ظ يف وص يان ة الم عد ات يوم يا .

ب مر ور الوقت ، بالإ ض افة إلى نف قات الأ جور الص ري حة ، فإن تك ال يف إ دار ة المو ارد الب ش رية الخ ف ية تت ز ايد باست مر ار .في وقت لا حق ، بدأ العم يل في تجرب ة نشر آلات ب يع الآ يس ك ريم في المنا طق السي اح ية ، مع ال احت فا ظ بم تا جر هم الحال ية لع رض الع لام ة الت جار ية .بعد ع دة أ شهر من العم لية ، اكت شف وا :

1. زي ادة كبيرة في المب يع ات اللي لية ؛

2. لا حاجة لإ ض افة مو ظ فين إ ض افي ين ؛

3.هام ش رب ح أكثر است قر ارا لكل ك وب مق ارن ة بالم تا جر التق لي دية ؛

4. يمكن لم ش غل واحد إ دار ة آلات متعد دة في وقت واحد .

أ در ك العم يل في النه اية :
بالنسبة لص نا عة الآ يس ك ريم ، فإن ما ي حد حق ً ا من نم و الأ رب اح غالب ً ا ما لا يكون حجم المب يع ات ، ولكن الاع تم اد الم فر ط على الت ش غ يل ال يد وي في الم تا جر التق لي دية .

وه ذه ليست حالة مع ز ولة ، بل مشكلة ه يك لية .

II .كيف يمكن ل آل ات ب يع الآ يس ك ريم تحقيق تول يد إ ير ادات 24/7 ؟

الق يمة الأ ساس ية ل تح قيق الأ ت مت ة ليست " ت وف ير الق وى الع امل ة " ، ولكن بدلا ً من ذلك كيف ية تح سين الإن تاج لكل و حدة من الأ صول (الم ب يع ات لكل متر مرب ع + استخدام الوقت).

1.مق ارن ة كف اء ة الت ش غ يل

المؤ ش رات : الم تا جر التق لي دية مقابل آلات ب يع الآ يس ك ريم الآ لية

ساعات العمل : 8 -12 ساعات مقابل 24 ساعة

الاع تم اد على الع مال ة : 100 ٪ مقابل 0%

وقت الاست غ ناء : 30- 60 ثانية مقابل 15 -30 ثانية

O EE (فع الية الم عد ات الإ ج مال ية): 40 ٪ - 60 ٪ مقابل 70 ٪ - 90 ٪

الب يان ات الف ع لية للم ش روع :

مواقع مرا ك ز الت س وق : مب يع ات يوم ية 80 -1 50 ك وب

مواقع بق عة ذات المنا ظر الطب يع ية : المب يع ات اليوم ية 150 -300 ك وب

مرا ك ز الن قل : ذ رو ة المب يع ات ت صل إلى أكثر من 400 ك وب / يوم

2.نم وذ ج حساب عائ د الاست ث مار الب سي ط

نم وذ ج : الآ لي الآ يس ك ريم آل ة ب يع

ك وب واحد الآ يس ك ريم الس عر : SG D 3.0

تك لف ة ك وب واحد من الآ يس ك ريم (م كون ات الآ يس ك ريم + الم واد الا سته لاك ية): SG D 1.0

ك وب واحد من الآ يس ك ريم إج مال ي الرب ح : SG D 2.0

ف ترة الد فع لم واقع مختلف ة :

نوع الم وقع	مب يع ات يوم ية	الرب ح الش ه ري	ف ترة الاست رد اد
مرك ز تس وق	100 ك وب	~ 6000 SG D	1-2 شه ور
منط قة ذات منا ظر خل ابة	200 ك وب	~ 12 ،000 SG D	1 شهر
المدرسة / المج تمع	60 ك وب	~S G D 3, 600	2-3 أ شهر

ملاح ظة : هذه الأ رق ام لا تش مل ع ادة عم ولة الم وقع (عادة 10 ٪ - 25 ٪) ، وقد تخت لف الأس عار الف ع لية اعتماد ً ا على الم وقع .

ث الث ا ً .الت غير ات في س لوك الم سته لك : لماذا مب يع ات " آ يس ك ريم غير مأ ه ولة " أع لى ؟

بعد ال وب اء ، تم تج اه ل تحول الم سته لك من قبل العديد من المط اع م التق لي دية : لقد اعت اد العديد من الم سته لك ين بشكل مت ز ايد على نم وذ ج الا سته لاك " ال خدم ة الذ ات ية + غير الت لام س ية + صنع الق رار الس ري ع ".

تح سين ات تجرب ة الم ستخدم :

1. ان خ ف اض متوسط وقت اتخاذ قرار الط لب إلى 5-10 ثانية ؛

2. ط رق الد فع : نق دا إلى رقم ية 100 ٪ (بط اقة ال ائ ت مان / N FC / QR) ؛

3. لا ق لق ط واب ير (خاص ة تو ف ير وقت الان ت ظار في الط قس الح ار).

نتائج اخت بارات العم لاء في سن غ اف ورة :

المؤ ش رات	الم تا جر التق لي دية	آلات الب يع
مع دل التح ويل	15 ٪ - 25 ٪	30 ٪ - 45 ٪
مع دل الش راء الدا فع	20 ٪	50 ٪ +
مع دل المب يع ات اللي لية	<10 ٪	25 ٪ - 35 ٪

الب ص يرة الرئيس ية : إن قدر ة مب يع ات ما كين ات ب يع الآ يس ك ريم لي لا ً هي مص در رب ح لا يمكن للم تا جر التق لي دية ت كر اره .

IV .من " رب ح ية المت جر الوا حد " إلى " م صف وف ة الآ لة ": منطق الت وس ع في ض وء الأ صول

هذه هي الق يمة الت جار ية الأ ساس ية لما كين ات ب يع الآ يس ك ريم :
من " ت ش غ يل مت جر واحد " إلى " إ دار ة شب كة مو ز عة . "

1.نم وذ ج تق لي دي مقابل الآ يس ك ريم آل ة ب يع مص ف وف ة

أ بع اد مختلف ة	نم وذ ج المت جر	مص ف وف ة آل ة
تك لف ة الت وس ع	عال ية (ديك ور + إي جار)	من خ فض ة (ترك ز على الم عد ات)
تع ق يد الإ دار ة	عال ية	مت وس طة
الت وح يد الق ي اسي	ص عب	عال ية
قاب لية الت كر ار	ان خ ف اض	قوي ة

2.استرات ي جي ات تش غ يل الآ لة الف ع لية (مل خص تجرب ة العم لاء)

الم رح لة 1: اخت بار المص اد قة على الن م وذ ج (1 -3 و حدة)
اخت بار سين اري وه ات الم وقع الم خت لف ة (م راك ز الت س وق / الم دار س / الم واقع ذات المنا ظر الخ ل ابة)
تح سين وحد ات SK U (عادة 3-5 ترك يب ات مثال ية)

الم رح لة الث انية : نم وذ ج الت كر ار الإ ق لي مي (5 -20 و حدة)
إن شاء ط رق الت ج ديد الم ث لى (يمكن لش خص واحد إ دار ة 10-15 و حدة)
اختيار الم وقع الق ائ م على الب يان ات است ن ادا إلى الت طب يق الف ع لي (م عد ل تح ويل الآ لة)> مش هد ح ركة المر ور الأ قد ام)

الم رح لة الث الث ة : نشر الآ لات على ن ط اق واس ع (30 + و حدة)
إ دخ ال نظام الم راق بة عن بعد (عنا صر الم راق بة في الوقت الحقيق ي : مب يع ات الم نت جات ، حالة ال جه از)
تح سين سلسل ة الت ور يد (م شت ري ات الم واد الخ ام المرك ز ية ، مو ص ى بها الت س وق الوا حد)

3.در اس ة حالة في العالم الحقيق ي (م ثال العم يل الأ وروب ي)

اخت ار عم يل أ وروب ي في الب دا ية استث مار ً ا صغير ً ا ، حيث اشت رى ثلاث آلات ب يع الآ يس ك ريم من ط راز B 83 Max لا خت بار الس وق .

في الب دا ية ، نشر وا الآ لات في مواقع مختلف ة ، بما في ذلك :

* مرا ك ز الت س وق ؛

* المنا طق السي اح ية الس اح لية ؛

* مرا ك ز ال ترف يه الع ائ لي المح لية .

افت رض العم يل في الب دا ية أن مرا ك ز الت س وق ست ح صل على أع لى ح ركة مرور وم ب يع ات للم ش اة ، ولكن بعد ع دة أ شهر من الت ش غ يل ، اكت شف وا أن مناطق الج ذب السي اح ي وأ ما كن ال ترف يه وال ترف يه كانت تد فع بالفعل معد لات تح ويل عال ية .

السبب بسي ط : في المنا طق السي اح ية ، من الم رج ح أن ين خر ط الم سته لك ون في " الا سته لاك الف وري " و " الش راء الدا فع ". " خاص ة في الط قس الح ار وبعد الم شي الط ويل ، ي عد الآ يس ك ريم منت ج ً ا مرت فع الط لب .وع لى الن قي ض من ذلك ، في حين يبدو أن العديد من مرا ك ز الت س وق لديها ح ركة مرور عال ية للأ ش خاص ، فإن الم سته لك ين يق ض ون وقت ً ا أقل هناك ول دي هم خ يار ات أكثر ، مما يؤ دي إلى ان خ ف اض معد لات التح ويل الف ع لية لل آل ات .

قام العم يل لا حق ً ا بإ غ لاق العديد من مواقع الم راك ز الت جار ية ذات التح ويل المن خ فض بشكل است ب اق ي و ترك ز الآ لات تد ري ج يا ً في :

* المنا طق السي اح ية الس اح لية ؛

* بالق رب من الم تن زه ات التر في هي ة ؛

* الش وار ع المش اة في الليل ؛

* مدا خل المنا طق ذات المنا ظر الخ ل ابة وم نا طق ال راحة .
في هذه الأ ث ناء ، قام وا بت ع دي ل مث ير ل لاه تمام للغاية : تص ميم أن ما ط م ظهر مختلف ة لل آل ات بنا ء ً على سين اري وه ات مختلف ة .
For example :
· اعتماد تص ميم مر ئي أكثر ح يو ية وص يف ية للم نت ج عات الس اح لية ؛
· إ د ما ج عناصر الر س وم الم تح ركة لم راك ز ال ترف يه الع ائ لي ؛
· إ ض افة عناصر إ ضاء ة وس ائل الت وا صل الاج تما عي لت س جيل ال وص ول إلى المنا طق التي يت رد د عليها الش باب .
وأ ش ارت رد ود الف عل من العم لاء إلى أن هذا " تص ميم الم ظهر الق ائ م على الس ين ار يو " كان أكثر فعال ية مما كانوا يت وق عون .حتى أن العديد من الم سته لك ين الت قط وا الص ور بشكل است ب اق ي و رف ع وها إلى منص ات الت وا صل الاج تما عي ، مما ساع د الآ لات عن غير قصد على اكت ساب تع رض إ ض افي .
بعد ست ة أ شهر من الت ش غ يل ، وس ع هذا العم يل في نهاية المط اف عدد الأ جه زة من 3 إلى 18.
والأ هم من ذلك ، اكت شف وا أن :
بالم ق ارن ة مع نم وذ ج المت جر التق لي دي ، كانت الك فاء ة الت ش غي لية ل آل ات الب يع أع لى بك ثير .
في السابق ، كان مت جر ً ا مطلوب ً ا :
· جد ولة الم وظ فين ؛
· إ دار ة أم ين الص ند وق ؛
· الت د ريب اليوم ي .
· ص يان ة المخ زن .
الآن ، يمكن لم وظ ف عملي ات واحد إ دار ة أكثر من 10 أ جه زة في وقت واحد ، بما في ذلك :
· إ عادة الت خ ز ين .
· الت نظ يف ؛
· عملي ات الت فت يش الأ ساس ية ؛
· عرض بيان ات المب يع ات عن بعد .في نهاية المط اف ، است قر متوسط ف ترة الاست رد اد له ذه الآ لات في حوالي 2-3 أ شهر .
ول خص العم يل لاح قا ً ذلك في جمل ة واحدة :
" ما أق نع نا حق ً ا بم وا صل ة الت وس ع لم يكن مجرد حجم المب يع ات ، ولكن قاب لية ت كر ار هذا الن م وذ ج .بالم ق ارن ة مع الم تا جر التق لي دية ، ف هي أخ ف وز نا وأ ك ثر مر ون ة وأ سه ل في الد خ ول إلى أس واق جديدة بسرعة . "

V . التح دي ات التي يجب أن توا جهه ا آلات ب يع الآ يس ك ريم (الق ض ايا التي غالبا ً ما يتم تج اه لها من قبل المش غل ين)

هذا الجز ء بالغ الأ هم ية لب ناء الث قة الحقيق ية .

1.تح ديد الم وقع> أ داء ال جه از

الم فه وم الخ اط ئ : مع دات أفضل → أع مال أفضل
الواقع : مستق رة ، مع دات عال ية الأ داء + موقع جيد> مع دات عال ية ال جود ة + موقع سي ئ

2.أخ ط اء التص ميم SK U

المش اكل الش ائ عة للم بت د ئين :
الكثير من وحد ات SK U → زي ادة ص ع وبة العم لاء في اتخاذ الق رار ات → ان خ ف اض مع دل تح ويل الآ لة
ن كه ات الآ يس ك ريم غير مح لية ، لا ت لب ي تف ض يل ات الذ وق لدى مع ظم الناس . (م ثال : ال اخت لاف ات في الت فض يل ات بين آس يا وأ وروب ا)
Recom mend ations :
الح فا ظ على 3-5 وحد ات SK U عال ية التح ويل
اخت بار منت ظم ترك يب ات الن كه ات الم خت لف ة

3.مكان الت ف او ض على تق اسم الإ ير ادات

ن ط اق واقعي :
مرا ك ز الت س وق : 15 ٪ - 25 ٪
المنا طق السي اح ية : 10 ٪ - 20 ٪
الم دار س : 5 ٪ - 15 ٪
نص ائ ح : استخ دم " لا حاجة إلى مو ظ فين + لا تج ديد ات + الإ ع لان والت س وي ق " كم يز ة تف او ضية

VI .ما كين ات ب يع الآ يس ك ريم هي " أ صول الك فاء ة "

في مشار يع نا في العديد من البل دان ، أصبح الإ ج ماع واضح ً ا بشكل مت ز ايد : آلات ب يع الآ يس ك ريم ليست مجرد " أ ع مال تج ار ية مع دات " ، بل هي بني ة تحت ية للب يع بالت جز ئة قاب لة للت كر ار بسرعة .لا تك من قيم تها الحقيق ية فقط في الاست غ ناء الت لق ائي أو تو ف ير الع مال ة ، ولكن في مس اعدة المش غل ين على بنا ء نم وذ ج عمل يت متع بإمكان ية الت وس ع بشكل أكبر ، وك فاء ة تش غي لية أع لى ، وان خ ف اض مخ اطر الع مال ة وال إ ي جار ، وال قد رة على الت ك يف بسرعة مع بي ئ ات الس وق الم خت لف ة .
في الماضي ، رك ز ت ص نا عة المط اع م التق لي دية أكثر على الم نت ج نفسه ؛ وم ع ذلك ، في الس نو ات الم قب لة ، يت حول جو هر المنا فس ة في ص نا عة تج ارة الت جز ئة العالم ية تد ري ج يا ً إلى المنا فس ة في " الك فاء ة الت ش غي لية ". " خاص ة بالنسبة للم ط اع م التق لي دية وم راك ز الت س وق والم نا طق ذات المنا ظر الخ ل ابة وال ح دا ئق التر في هي ة وال ع لام ات الت جار ية الس ل سل ة ، أصبح إن شاء نظام رب ح أكثر خ ف يفة الأ صول وأ ك ثر كف اء ة وأ سه ل ت كر ار ً ا في بي ئة سو ق من تك ال يف الع مال ة المت ز اي دة باست مر ار وع ادات الم سته لك ين المت غيرة بسرعة مشكلة يجب أن توا جهه ا المزيد وال مز يد من المش غل ين .
كما أن ظهور آلات ب يع الآ يس ك ريم ي غير فهم " فتح مت جر " للع ديد من المش غل ين التق لي دي ين .وقد تط ورت قيم تها تد ري ج يا من مجرد ب يع الم عد ات إلى نم وذ ج جديد لع م لي ات الت جز ئة .بالم ق ارن ة مع الم تا جر التق لي دية ، فإ نه لا يح ق ق تول يد إ ير ادات مست مر ة على مدار 24 ساعة في اليوم فحسب ، بل والأ هم من ذلك ، أنه ي قل ل من الاع تم اد على الع مال ة وال ديك ور وأن ظ مة إ دار ة الم تا جر المع قد ة ، مما يجعل " الا خت بار على ن ط اق صغير + الت كر ار الس ري ع + الت وس ع الإ ق لي مي " ممكن ً ا حق ً ا .
وب طب يعة الحال ، فإن تج ارة الت جز ئة غير الم أ ه ولة ليست عم لا حيث " ب مج رد نشر الآ لات ي ض من الأ رب اح . " ما ي حد د حق ً ا الع ائد النه ائي لا ي زال هو اختيار الم واقع وال قد رات الت ش غي لية وت ص ميم SK U وت ج رب ة الد فع وقد رات تح سين الب يان ات المست مر ة .غالب ً ا ما لا يك من الفر ق النه ائي بين العديد من الم شار يع في الم عد ات نفس ها ، ولكن في الت فكير الت ش غي لي وا ست رات يج ية العمل .
وم ع ذلك ، لا يمكن إن كار أنه مع تز ايد الط لب من الم سته لك ين على است ه لاك الخ دم ة الذ ات ية والت س وق غير الت لام سي والم شت ري ات الف ور ية ، أصبحت آلات ب يع الآ يس ك ريم جزء ً ا مهم ً ا من تر ق ية ص نا عة الت جز ئة العالم ية .بالنسبة للع ديد من المش غل ين التق لي دي ين ، لا يت علق الأمر فقط بت ح ديث الم عد ات ، ولكن من الم حت مل إ عادة ه يك لة نم وذ ج أع مال هم وت حول في منطق الن مو المست قب لي للب يع بالت جز ئة .

1.ما هو الح د الأ د نى ل بد ء الت ش غ يل ل آل ات ب يع الآ يس ك ريم ؟

ي وص ى بال بد ء ب ـ 3 آلات للت حق ق من صح ة الن م وذ ج ، بدلا ً من إج راء استث مار واس ع الن ط اق في وقت واحد .

2.كم عدد الأش خاص الم طل وب ين للح فا ظ على آل ة واحدة ؟

ع ادة ، يمكن لش خص واحد إ دار ة 10-15 آل ة (ب ما في ذلك إ عادة الت خ ز ين وال ص يان ة الأ ساس ية).

3.هل هو مناسب ل جم يع الأس واق ال وط نية ؟

وهي مناسب ة ل جم يع الأس واق ال وط نية ، ولكن المب يع ات أفضل في المنا طق ذات در جات الح رار ة الع الية (جن وب شرق آس يا ، الش رق الأ وسط) بسبب مواقع ها الج غ راف ية الم ف يدة .وم ع ذلك ، يجب إي لاء اه تمام خاص للت ب ديد الح ر اري وا ست قرار الط اقة .

4.هل ف ترة الاست رد اد مستق رة ؟

ليس مستق را تماما ، ولكن هام ش الرب ح كبير جدا ، في المت وسط 70 ٪ - 80 ٪ .المت غير ات الأ ساس ية هي : الم وقع + مع دل تح ويل ح ركة المر ور + ن سبة تق اسم الإ ير ادات .

5.ما هي الأ سب اب الأك ثر ش يو عا لف شل الم بت د ئين ؟

إنها ليست قض ايا الم عد ات ، بل بالأ ح رى :
1 اختيار الم وقع غير الصح يح ؛
2 تص ميم SK U غير كاف ؛
3 توق عات عائ د الاست ث مار المت ف ائلة بشكل م فر ط .