آلات بيع الآيس كريم مقابل الآلات التقليدية لإعداد الحلويات المجمدة: أي نوع من الآلات يناسب عملك؟

السؤال المفيد ليس: أي الآلات تنتج آيس كريم أفضل؟ بل السؤال هو: من يقف أمام الآلة، في أي الأوقات، ومن يتولى كل الأمور التي لا تقوم بها الآلة بنفسها.

إذا كان هناك شخص يقف خلف الكاونتر عندما تخطط للبيع، فإن آلة تحضير الآيس كريم التقليدية أو الآلات الأوتوماتيكية يمكن أن تحل هذه المشكلة. أما النظام الذي يعتمد على بيع المنتجات في أماكن غير مأهولة بالناس، فإنه يُستخدم عند الحاجة إلى بيع المنتجات في أماكن غير معتادة، أو في ساعات غير معتادة، أو في كلا الحالتين. لكن هذا النظام يعمل فقط إذا كان الشخص المسؤول عن تجديد المخزون وتنظيف الآلات ومعالجة مشاكل العملاء يمتلك كل هذه الصلاحيات.

يقوم هذا الدليل بمقارنة ثلاثة أنواع من آلات تقديم الآيس كريم: آلة الآيس كريم التقليدية المزودة بعاملين، وآلة الآيس كريم الأوتوماتيكية الموجودة على الطاولة (Huaxin Easy7 وPower7)، بالإضافة إلى آلة الآيس كريم المثبتة على الأرض (سلسلة Huaxin B). تقوم شركة Huaxin بتصنيع هذه الآلات الأوتوماتيكية، لذلك فإن المعلومات الواردة أدناه تتعلق بمنتجات شركة Huaxin. يُطبق إطار العمل هذا على أي علامة تجارية.

ابدأ بالعمل نفسه، وليس بالآلة.

يتم وصف وظيفتين مختلفتين على أنهما يتعلقان بـ “إضافة الجيلي إلى الأطعمة”.

المكان الذي يحتوي على موظفين يضيف لمسة إضافية للأطباق المُقدمة.

القهوة، المطاعم، المتاجر الصغيرة أو محلات الحلويات لديها بالفعل أشخاص يعملون في هذه الأماكن. السؤال هو: كم دقيقة من الوقت يستغرق تحضير الآيس كريم؟ وهل الجهاز المستخدم في التحضير يمكن أن يوفر الكثير من الوقت؟ العاملون في هذه الأماكن يتلقون رواتبهم بغض النظر عن ذلك، لذا فإن الفائدة تكمن في توفير الوقت والمهارة اللازمة لتحضير الآيس كريم، وليس في تقليل عدد الأشخاص الذين يعملون في عملية التحضير.

مكان عام يُباع فيه دون أن يكون هناك أحد واقفًا فيه.

في ممرات المولات، أو الحرم الجامعي، أو مراكز النقل، أو الأماكن الترفيهية، لا يوجد أحد بالقرب من الجهاز. يجب على الجهاز أن يقوم بإجراء الدفعات، وتقديم الخدمات، وتقديم تقارير حول حالة الجهاز. أما الشخص الذي يشغل الجهاز، فهو يتولى مسؤولية باقي الأمور من خلال الزيارات المنتظمة.

العديد من المشاريع تجمع بين كلا النوعين، مثل المقهى الذي يحتوي على جهاز آخر عند المدخل. يجب تقييم كل جهاز على حدة كوحدة عمل منفصلة.

من يقوم بكل مهمة على حدة؟

يتم فصل ما يفعله كل نمط من الأنواع، عن ما يفعله الشخص بشكل عادي. تقتصر إدخالات “هواكسين” على الوظائف المحددة للنماذج المعينة؛ أما خصائص الدفع والوظائف البعيدة، فهي تعتمد على الإعدادات المستخدمة في النظام.

ثلاثة أشياء فقط هي أكثر أهمية من أي خلية واحدة.

أولاً، الإنتاج الأوتوماتيكي يقلل من عدد الخطوات اللازمة لإنتاج المنتجات، وليس من عدد العمليات التي يجب إجراؤها. كل صيغة إنتاج أوتوماتيكية تحتوي على برنامج لتنظيف الجهاز بمجرد لمسة واحدة، ولا يوجد أي من هذه الصيغات التي تستبعد إجراءات النظافة اللازمة. كلمة “غير مُدار” تشير إلى الشخص الذي يقوم بتشغيل الجهاز أثناء عملية البيع، وليس إلى ما إذا كان هناك شخص يحرص على صيانة الجهاز أم لا.

ثانيًا، Easy7 هو أداة لمكافحة السلوكيات غير المرغوب فيها، وليس مجرد آلة لتوزيع الأشياء. فهو يقوم بتشغيل العملية بشكل آلي بعد تحديد موقع الكوب أو القطعة المراد توزيعها، لكنه لا يمتلك خاصية توزيع الكوبات بشكل آلي. كما أن عملية الدفع تعتمد على تضمين وحدة خاصة للدفع. أما Power7 وسلسلة B، فهي أجهزة مصممة لتسهيل عملية الطلبات الذاتية.

ثالثًا، قلّت الفجوة في عملية التنظيف لدى الأجهزة التقليدية. عادةً، يتم فك أجهزة التنظيف وتنظيفها يوميًا، بينما تخضع أجهزة المعالجة الحرارية لدورة تسخين وتبريد كل 24 ساعة، ويمكن أن تستمر في العمل لأكثر من ذلك دون الحاجة إلى فكها بشكل كامل. في بعض الحالات، يُحدد عدد الأيام التي يجب فيها تنظيف الجهاز بـ14 يومًا، وفي بعض الحالات الأخرى يمكن تحديد فترات أطول، ولا يزال تنظيف بعض الأجزاء ضروريًا يوميًا. تحدد قواعد الغذاء المحلية الجدول الزمني لتنظيف الأجهزة، وبعض القواعد تتطلب تحديد فترات معينة للتنظيف. قارن بين جهاز التحكم الأوتوماتيكي وجهاز التحكم التقليدي، وليس بين جهاز يحتاج إلى فكه كل ليلة.

قم بقياس العمل قبل أن تقارن بين الآلات المختلفة.

في أسبوع تجريبي، يجب تسجيل كل مهمة: عدد الدقائق التي تم إنجازها في اليوم، والشخص الذي قام بإنجاز تلك المهمة، وما إذا كانت المهمة تقع ضمن ساعات البيع أم لا.

تقديم كل حصة على حدة، بما في ذلك في أوقات الذروة.

تعبئة الخليط مرة أخرى، والأكواب والإضافات المختلفة.

التنظيف اليومي، بالإضافة إلى أي عمليات فك للأجهزة ضمن الجدول الزمني المحدد.

• تنظيف وفحص منطقة التقديم.

• التعامل مع أي مشاكل في الدفع أو المعدات.

وقت السفر إلى الموقع، بالنسبة للأماكن التي لا يوجد بها أشخاص مسؤولون عن الإشراف عليها.

البيانات المذكورة في الجدول توضح عدد الساعات التي تم استغلالها في إنشاء النموذج التكلفة المذكور أعلاه. من غير المحتمل أن تكون ساعات العمل التي تم تسجيلها من موقع آخر غير مناسبة لكم.

قارن التكاليف على نفس الأساس.

حدد سعرًا واحدًا، وفترة زمنية واحدة، بالإضافة إلى افتراضات تتعلق بحجم الحركة المرورية.

يجب استخدام نفس السعر المحدد لكل حصة، بالإضافة إلى العملة المستخدمة، والمدة الزمنية التي يتم خلالها بيع الحصص، وعدد الحصص المباعة في كل فترة زمنية. لا يجب افتراض أن نمط البيع عبر النقاط الإلكترونية سيؤدي إلى زيادة المبيعات. ما إذا كانت النقاط الإلكترونية تؤدي إلى زيادة المبيعات أم لا، هو مسألة تتعلق ببيانات الموقع، وليس شيئًا يمكن افتراضه.

البنود التكلفية التي يجب أخذها في الاعتبار:

الوصول إلى حالة عدم تحقيق أي خسارة في فترة معينة

المساهمة لكل حصة = السعر المباع – التكلفة المتغيرة لكل حصة.

الكميات اللازمة للوصول إلى نقطة التعادل = التكلفة الثابتة خلال نفس الفترة ÷ القيمة المضافة لكل كمية من المنتجات.

يجب ألا تكون المساهمة أقل من الصفر. الإيرادات والأرباح وتدفق النقد هي مقاييس مختلفة، ولا يمكن استبدالها ببعضها البعض.

افتراضات توضيحية (مجرد افتراضات، وليست أسعار أو نتائج مبيعات حقيقية).

في الحالة الثانية، يتم إضافة تكلفة افتراضية قدرها 260 دولارًا شهريًا لخدمات الصيانة المخطط لها. في هذه الحالة، يكون حجم الإنتاج الذي يمكن تحقيقه من خلال خط العمل هذا هو 100 قطعة في الشهر. أما في الأماكن التي يعمل فيها الموظفون بالفعل على أساس الورديات، ولا توجد حاجة إلى زيادة في عدد الموظفين، فإن حجم الإنتاج الذي يمكن تحقيقه من خلال خط العمل هذا قد يكون صفرًا تقريبًا، وهذا بدوره يمكن أن يؤثر على النتائج.

الكميات التي يتم تقديمها دون أن يحدث أي فائض في المبيعات ليست مقياسًا للإيرادات الفعلية. يجب مقارنة هذه الكميات مع الحجم الفعلي للطلبات في الموقع. إن الإنتاج الساعةي للمعدات يحدد الطاقة الإنتاجية للجهاز، وليس الطلب على المنتجات. كما أن قدرة التخزين، وسعة الوعاء المستخدم في التقديم، وزمن التقديم، وطاقة الإنتاج الساعةي كلها أشياء منفصلة ولا يمكن تحويلها إلى إيرادات يومية.

الساعات، المواقع، وحدود ما يُعتبر “غير مُدار”.

يتم توسيع ساعات البيع من خلال نظام التوزيع الآلي، طالما أن الموقع يسمح بذلك. يتحدد الوقت الفعلي للبيع بناءً على إمكانية الوصول إلى الموقع، والأمان، والكهرباء، وتغطية الشبكة، بالإضافة إلى القوانين المحلية. يجب أن يقوم الشخص بإعادة تزويد الآلات بالمواد اللازمة وتنظيفها وفقًا لجدول زمني محدد. تساعد الإنذارات عن بعد في التخطيط للزيارات؛ لكنها لا تساعد في إصلاح الأعطال الميكانيكية. ولا يمكن مراقبة الآلات التي غيرت حالتها عن العمل عن بُعد.

يجب أن يكون للتركيب في الهواء الطلق تفاصيل خاصة تتعلق بدرجة الحرارة، والأمطار، وأشعة الشمس، والغبار، بالإضافة إلى إمدادات الكهرباء. فدرجة الحماية المذكورة في أحد مكونات الجهاز لا تعبر عن الجهاز ككل. أما بالنسبة للدفعات، ودرجة الجهد، واللغة المستخدمة، فإنها تخضع لعوامل السوق المستهدف، ويتم تحديدها قبل الشراء؛ لذا فإن التكوين المخصص لسوق معين لا يمكن أن يناسب سوقًا آخر بشكل تلقائي.

أي تنسيق يناسب ذلك؟

قم بإعداد هذه التفاصيل قبل طلب أي توصيات.

ينبغي أن يعتمد التصميم على الحقائق المتعلقة بالموقع، وليس على قائمة المنتجات. يجب أن تكون هذه الحقائق جاهزة عند التصميم.

• البلد والمدينة

هل تمتلك بالفعل متجرًا، وإذا كان الأمر كذلك، فكم عدد الموظفين الذين يعملون خلال الساعات التي ترغب في بيع فيها منتجاتك؟

ساعات عمل المكان، وهل يمكن الوصول إلى الجهاز خارج ساعات العمل.

الفضاء، والقوة، والشبكات في المكان المخطط له… سواء كان ذلك داخل المباني أو في الهواء الطلق.

• طرق الدفع والمزودين المحليين

العدد المخطط له من الآلات، والوقت المستهدف لإنتاج الكمية المطلوبة، بالإضافة إلى تقديرك الشخصي لعدد الأجزاء التي يمكن إنتاجها في اليوم.

يرجى إرسالهم عبر نموذج الاستفسار الموجود هنا. huaxinvending.com لطلب توصيات بخصوص نوع والمعدات المطلوبة. لمزيد من التفاصيل حول النموذج، يرجى الرجوع إلى… سلسلة آلات بيع الآيس كريم من شركة هواشين and the دليل الشراء التجاري للمشغلين.