توزيع الآيس كريم في المتاجر الصغيرة ومحطات الوقود: إضافة منتجات الآيس كريم الناعمة دون الحاجة إلى توظيف عدد إضافي من العمال.

تقوم شركة هوكسين بإنتاج الآلات المستخدمة في إنتاج الآيس كريم. هذا الدليل مخصص لسلاسل المتاجر الصغيرة، ومحطات توزيع الوقود، والمتاجر المحلية التي ترغب في بيع الآيس كريم دون الحاجة إلى توظيف أشخاص للقيام بهذا العمل. يشرح الدليل أماكن وضع الآلات، والمهام التي يجب أن يقوم بها فريقك الحالي، وكيفية تفاعل الآلة مع نظام الدفع في المتجر، وكيفية تنفيذ تجربة تشغيل الآلة في عدة متاجر. الدليل لا يحسب حجم المبيعات؛ فهذا يعتمد على متاجرك الخاصة. التجربة التشغيلية هي الطريقة الوحيدة لقياس ذلك. آلة إنتاج الآيس كريم في المتجر الصغير لا تتطلب توظيف أي أشخاص، إذا تحققت ثلاث شروط: يمكن للعملاء دفع الثمن من خلال الآلة أو من خلال نظام الدفع الموجود في المتجر. الآلة تقوم بإنتاج كل حصة من الآيس كريم بنفسها. وفي كل ساعة عمل، يكون هناك شخص واحد مسؤول عن إعادة تعبئة الآلة وتنظيفها. عندما لا يتولى أحد هذه المهام، فإن عدم وجود صناديق لتخزين الأكواب وعدم تنظيف الآلة يؤدي إلى توقف الآلة عن العمل.

لماذا المتاجر الصغيرة ومحطات توزيع الوقود مناسبة لاستخدام آلات إنتاج الآيس كريم؟

الأطعمة هي منتج رئيسي في العديد من المتاجر. في الولايات المتحدة، شكل خدمات الطعام 28.5% من إجمالي مبيعات المتاجر الصغيرة في عام 2025، و38.9% من إجمالي الأرباح المحققة في المتاجر، وفقًا لجمعية المتاجر الصغيرة الوطنية (NACS) [1]. الرياضة تختلف من سوق إلى آخر، لكن الأطعمة هي منتج يمكن لمتاجر السلاسل التجارية التعامل معه بشكل جيد. آلة إنتاج الآيس كريم تضيف منتجًا جديدًا دون الحاجة إلى إنشاء منطقة خاصة لإعداد الطعام. هناك ثلاث خصائص تسمح بتشغيل هذه الآلات بشكل جيد في المتاجر الصغيرة.

ساعات عمل طويلة. العديد من المتاجر والفروع تفتح أبوابها مبكرًا، وتغلق أبوابها متأخرًا، أو تعمل على مدار الساعة. هناك آلات تقوم باستقبال الطلبات، وإعداد الوجبات، وتسليمها إلى العملاء. هذه الآلات تسمح بتقديم الخدمات في أوقات هادئة، دون أن يضطر الناس إلى التوقف لاستلام الوجبات. آلات هواشين مصممة للعمل على مدار الساعة. لكنها لا تزال بحاجة إلى الإجراءات الروتينية المذكورة أعلاه، بالإضافة إلى الحرارة المناسبة… فالمتجر الدافئ أو الموجود في مكان تحت أشعة الشمس سيؤدي إلى زيادة الحرارة، لذا يجب توفير مساحة كافية للتهوية حول الآلة.

الشراء بسرعة. في استطلاع أجرته NACS على أكثر من 6,500 عميل في المتاجر الصغيرة في الولايات المتحدة، قال حوالي واحد من كل خمسة أشخاص (20.1%) إنهم اشتروا شيئًا بشكل لا إرادي، وكان الأشخاص الذين يشترون في وقت متأخر من الليل أكثر عرضة لذلك بنسبة 25.2%. كانت المشروبات المعبأة في عبوات، والحلويات، والوجبات الخفيفة ذات النكهات المالحة هي الأكثر مبيعًا. لم يتم تحديد نتائج بيع الآيس كريم في الاستطلاع. قد يكون وجود جهاز في طريق العمليات يُظهر المنتجات للعملاء قبل دفع الثمن أمرًا مفيدًا، لكن السؤال هو ما إذا كان ذلك سيؤدي إلى زيادة المبيعات في متاجركم.

الأفراد العاملون في الموقع موجودون بالفعل. هذا هو الفرق بين المتجر والممرات المفتوحة في المراكز التجارية. في المتاجر، لا يزال هناك حاجة إلى شخص لإعادة تعبئة الآيس كريم وتنظيف المنطقة المخصصة لتقديم الآيس كريم. وفي المتجر، يكون هذا الشخص موجودًا طوال ساعات العمل. فريقك لا يقوم بصنع الآيس كريم، بل يقوم بتعبئة الأكواب وإعداد الآيس كريم، بالإضافة إلى مساعدة العملاء الذين لم يتم دفع ثمن منتجاتهم. العمل يتم تنظيمه وفقًا للجداول الزمنية المحددة، وبعد تحديد المسؤوليات بشكل واضح.

أو يمكن استخدامها على الأرضية أو على الطاولة: يجب أن تتناسب الآلة مع شكل المتجر.

اختر الشخص الذي سيتولى مهمة البيع في متجرك، ثم تحقق من المساحة المتاحة لذلك الشخص.

خدمة الصيانة الذاتية داخل المتجر، باستخدام جهاز B83 Max وسلسلة B من الأجهزة.

في آلات تقديم الآيس كريم التي توجد في المتاجر الصغيرة، حيث يشتري العملاء الآيس كريم دون الحاجة إلى التواصل مع الكاشير، فإن آلة من سلسلة B تعمل على التعامل مع جميع العمليات بشكل كامل. أما في آلة B83 Max، فيمكن للعميل طلب الآيس كريم عبر شاشة اللمس بحجم 32 بوصة، ثم الدفع في الآلة، واستلام الكوب الذي تم تقديمه بالفعل، والذي يحتوي على الآيس كريم. أما آلات B84 وB85 وB86 وB86 Max، فإنها تحتوي على نفس التصميم الداخلي، لكنها تختلف في تصميم الواجهة الخارجية. لذلك، فإن اختيار الآلة يعتمد على مظهر الآلة في متجرك. كل آلة تحتوي على حوالي 20 لترًا من المكونات اللازمة لإعداد الآيس كريم، بالإضافة إلى حوالي 160 كوبًا، وهو ما يكفي لبيع كميات كبيرة من الآيس كريم خلال فترة طويلة.

الخطة تتطلب مساحة تزيد عن 0.91 متر مربع. يحتاج العملاء إلى مساحة كافية للوقوف أمام الجهاز، كما يجب أن يكون هناك مساحة كافية لفتح باب الجهاز أثناء عملية التزود بالمواد اللازمة، بالإضافة إلى وجود مساحة كافية للتهوية داخل الجهاز. ارتفاع الجهاز حوالي 1950 مم، ووزنه يصل إلى عدة مئات من الكيلوغرامات، لذا يجب تحديد مسار التوصيل بالجهاز، بالإضافة إلى الموقع النهائي للجهاز. في ماليزيا، قام أحد العملاء بوضع لافتة بأبعاد B84 عند مدخل المتجر، مما زاد من ارتفاع المدخل، وكان ذلك في الوقت الذي كان يتم فيه تصميم الواجهة الخارجية للجهاز. يمكن حل مثل هذه المشكلات قبل بدء الإنتاج، بدلاً من ذلك في يوم التوصيل الفعلي.

في الكاونتر، باستخدام برامج Easy7 أو Power7.

عندما يكون الكاشير على بعد بضعة خطوات من الجهاز، فإن استخدام جهاز تقديم الوجبات بشكل مباشر قد يكون أفضل خيار. لا يحتوي جهاز Easy7 على أي أداة لترتيب الأكواب، ولا يوجد نظام دفع في هذا الجهاز. يقوم العميل بدفع المال عند الكاشير، ثم وضع الكوب أو القطعة في الحامل المخصص للأكواب، وبعد ذلك يقوم الجهاز بتحضير الوجبة. يمكن لجهاز Easy7 أن يحتفظ بـ 3.8 لتر من الخليط، ويمكنه تقديم حوالي 60 كوبًا في الساعة في الظروف العادية. أما جهاز Power7، فهو يقع على طاولة أو حامل، لكنه يعمل كجهاز لتقديم الوجبات: يقوم العملاء بالطلب والدفع عند الجهاز، ويحتفظ الجهاز بحوالي 32 كوبًا، ويمكن لموظفي المتجر إعادة تعبئة الجهاز خلال النهار.

لدينا مقارنة بين آلات صنع الآيس كريم المثبتة على الحوائط، وآلات الصنع المثبتة على الأرضية يغطي القسم التفصيلي أبعاد الجهاز، والسعة التي يمكن أن يحتويها، بالإضافة إلى اختيار النموذج المناسب لذلك الجهاز.

محطات الوقود والمتاجر المتخصصة في بيع الوقود

يجب التعامل مع المتجر كمكان للبيع، وليس كمنطقة خارجية. آلات تحضير الآيس كريم في محطات الوقود يجب أن تكون داخل المتجر، في المنطقة المخصصة للعملاء، وبعيدًا عن مناطق حركة السيارات. يمكن وضع آلات من الفئة B في الأماكن الخارجية، لكن فقط في حالات محددة، مع وجود حماية من أشعة الشمس والمطر والغبار والظروف الكهربائية. من غير المحتمل أن يكون استخدام جزء مفتوح في المتجر مناسبًا لهذه الآلات. الواجهات الزجاجية الكبيرة تسمح بدخول أشعة الشمس إلى المتجر، لذا يجب التأكد من موقع الآلات في أوقات مختلفة من اليوم قبل اتخاذ قرار بشأن موقعها.

الطاقة هي وسيلة للتحكم في الأجهزة. أجهزة السلسلة B تتميز بقدرة 1800 واط عند استخدام مصدر الطاقة القياسي وهو 220 فولت/50 هرتز. أما أجهزة Easy7 فهي تتميز بقدرة 1200 واط، بينما أجهزة Power7 تتميز بقدرة 1700 واط. يمكن استخدام إعدادات الطاقة بجهد 110 فولت وتردد 60 هرتز، ويجب التأكد من ذلك قبل الشراء. يجب توفير موصل خاص للجهاز، بدلاً من استخدام موصل مشترك مع أجهزة تحضير الطعام الساخن. كما يجب اختبار مدى الاتصال بالإنترنت أو الشبكة اللاسلكية في الموقع المراد مراقبة الجهاز من خلاله عن بُعد.

كيف تتعامل الآلة مع نظام الدفع الخاص بك؟

يرجى حل هذه المشكلة قبل الشراء. فهذا يحدد طريقة الدفع، بالإضافة إلى جزء من إجراءات العمل في الشركة.

يقوم العملاء بدفع الرسوم عند استخدام الآلة (سلسلة B، Power7). الآلة تقوم بإجراء الدفعات بنفسها. يمكن استخدام البطاقات، أو الرموز التقليدية، أو الدفعات عبر الهواتف المحمولة، أو النقود والعملات المعدنية. يمكن تحديد الطريقة المستخدمة للدفع بناءً على البلد، ومزود خدمات الدفع، والجهاز المستخدم في الدفع. نحن نتأكد من ذلك لكل مشروع على حدة. يتم تسجيل هذه المبيعات بواسطة الآلة، وفي الأجهزة المتصلة بالشبكة، يمكن مراجعة هذه المعلومات عن بُعد باستخدام نظام Master OS. لا يتم تمرير هذه المعلومات إلى نظام POS الخاص بك. يتم تحديد من سيتولى مهمة دفع المبيعات مع إيرادات المتجر اليومية، ومن سيقوم بفرز وعد الأموال إذا كان الجهاز يحتوي على وحدة دفع نقدية، وكذلك ما يفعله الكاشير عندما يقول العميل إنه تم دفع ثمن السلعة ولكن لم يتم تقديم ال Cup المطلوب.

يقوم العملاء بدفع الثمن في جهاز الدفع. (Easy7) يصبح الخبز المخمر منتجًا يمكن تضمينه في قائمة البضائع المعروضة في الكاشير، مثل القهوة أو الأطعمة الساخنة. يتم تحديد اسم المنتج وسعره، ويتم تحديد ما إذا كان سيتولى الصراف مسؤولية وضع الكوبات أم أن العميل هو من يقوم بذلك. أما الكريمات المضافة إلى الخبز، فإنها تُضاف يدويًا.

إذا كان لديك سلع تتعلق ببيع الآلات، فيجب أن تُعرض هذه السلع في نظام POS أو نظام ERP الخاص بالمتجر. يجب طلب ذلك في مرحلة تقديم العروض. عدم وجود اتصال مع نظام خارجي ليس من الميزات القياسية. فريق البرمجيات لدينا يقوم بتقييم هذا الأمر بناءً على المنصة الحالية ووثائق الواجهة التي يقدمها مزود نظام POS الخاص بك.

تظهر هذه الأسئلة في مرحلة مبكرة من العملية. جهة توريد، تخدم حوالي 150 متجرًا في الكويت، طلبت جهاز B83 Max لاختباره في تلك المتاجر. قبل إتمام الطلبية، تم التركيز على مسألتي وجود واجهة باللغتين العربية والإنجليزية، بالإضافة إلى إمكانية الدفع المحلي وتدريب الأشخاص الذين سيقومون بإدارة الجهاز. تم شحن الجهاز في شهر أغسطس، وتم اجتياز الإجراءات الجمركية في شهر سبتمبر. لم يتم الإبلاغ عن نتائج تجربة الجهاز في المتاجر حتى وقت كتابة هذا المقال. لمعرفة المزيد عن مزودي الخدمات المالية، والأجهزة المستخدمة، وإدارة المعاملات الفاشلة في بلدكم، يمكنكم الرجوع إلى معلوماتنا. دليل لكيفية دفع ثمن الحلويات باستخدام آلات بيع الآيس كريم.

المهام اليومية لموظفي المتجر

يرجى كتابة هذه الإجراءات بشكل مفصل، وتخصيصها حسب الورديات. الجدول أدناه هو نموذج أولي يمكن تعديله حسب وصفاتك الخاصة، وساعات العمل، وقواعد الطعام المحلية، وكذلك الدليل التشغيلي الخاص بمنتجتك.

متى	المهمة/الواجب	ملاحظات
في بداية الأمر	تحقق من الشاشة وأي تحذيرات قد تظهر. تأكد من مستوى الخليط، بالإضافة إلى كمية المكونات المستخدمة في الخليط. نظف منطقة استلام الطلبات.	الآلات المزودة بوظائف الشبكة، والتي يتم تشغيل أداة المراقبة فيها، يمكنها إرسال إنذارات بوجود أعطال أو مشاكل صغيرة في الأجهزة.
خلال فترة التداول	يجب خلط المادة المستخدمة في تجديد الأكواب، وإعادة تحميل الأكواب عندما تُطلب ذلك من قبل التحذيرات أو الفحوصات اللازمة. كما يجب مسح السوائل التي تسيل من الأكواب. يجب أيضًا التعامل مع استفسارات العملاء حول الآلة.	يرجى تسمية شخص واحد لكل وردية. أما الشكاوى المتعلقة بالدفعات، فيجب إرسالها إلى الكاشير أو رئيس الوردية.
وقت الإغلاق، أو الوقت المتفق عليه لإجراء أعمال التنظيف.	قم بتنظيف فتحة التوزيع، ومنطقة التسرب، وأي بقايا موجودة على السطح. أضف ماء نظيف إلى الفتحة، ثم تشغيل برنامج التنظيف بضغطة واحدة فقط. ثم توقيع سجل التنظيف.	اختر وقتًا هادئًا من اليوم لإجراء هذا العمل.
مخطط زمني/جدول زمني	تنظيف المنتجات بعد استخدامها، بالإضافة إلى تنظيف الأجزاء المختلفة من المنتج، وذلك وفقًا لما هو مذكور في الدليل التشغيلي والقواعد المحلية المتعلقة بالأغذية.	يعتمد هذا الفترة الزمنية على وصفة الطعام، وساعات العمل في المطعم، ودرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى اللوائح المحلية. كما أنها تعتمد أيضًا على ما إذا كان هناك خيار لتقنية التبخير من الفئة “B” أم لا.

القواعد المحلية تحدد الحد الأدنى المطلوب. في الاتحاد الأوروبي، على سبيل المثال، يتطلب القانون رقم 852/2004 بشأن النظافة في مجال الأغذية أن تُنظف المعدات التي تتلامس مع الأغذية بشكل فعال، وأن تُعالج بالمطهرات عند الضرورة، بانتظام كافٍ لتجنب أي خطر من التلوث. كما يتطلب القانون أن يتم إشراف العمال الذين يعملون في مجال التعامل مع الأغذية، وأن يتم تدريبهم على أساسيات النظافة في مجال الأغذية. في الواقع، يمكن تحقيق هذين الشرطين من خلال وجود شخص مسؤول عن كل دورة عمل، بالإضافة إلى وجود سجلات تنظيف موقعة من قبل العمال. يجب عليك التحقق من المتطلبات المماثلة في بلدك قبل بدء العمل بهذه الإجراءات.

برنامج التنظيف بلمسة واحدة يسهل عملية التنظيف الروتينية؛ فهو لا يحل محل العمليات اليدوية أو الإجراءات المخطط لها لتنظيف الجهاز. يجب أن يكون الجهاز متصل بالإنترنت وأن خاصية المراقبة مفعلة، ويقوم البرنامج بإرسال إشعارات إلى الفريق عند حدوث أي مشكلة، بدلاً من حل المشكلة بنفسه. مقالنا عن… المراقبة عن بُعد، التحذيرات، والمهام التي يجب تنفيذها في الموقع. يتم فصل ما يمكن للمدير القيام به من مهام، عن الأمور التي لا تزال بحاجة إلى شخص يعمل في المكتب.

التخزين جزء من العمليات الروتينية. يجب حفظ الخليط في الثلاجة، بدرجة حرارة محددة، وخلال فترة الصلاحية التي يحددها مورد الخليط. كما يجب تخزين الأكواب والإضافات اللازمة بالقرب من الآلة، حتى لا يتعين على المستخدمين الذهاب إلى المخزن لاستبدال الأكواب. شركة هواشين لا تبيع الخليط خارج الصين، لذلك يتم الحصول على الخليط من السوق المحلية. إذا كان لديك بالفعل خليط، يمكننا اختباره على الآلة.

يمكن إجراء التدريب عن بُعد. توفر شركة هواشين دليلات تشغيل، دروس فيديو، بالإضافة إلى تدريبات عن بُعد تتعلق بعملية البدء في تشغيل الآلة، تعيين القائمة، التنظيف، الصيانة الدورية، وعلاج المشاكل الأساسية. يجب التأكد من لغة التدريب مسبقًا. كان لدى أحد أصحاب المتاجر في سبيتيلي، قد تم تثبيت برنامج Easy7 في المتجر في شهر سبتمبر، لكن لم يتم حالياً شراء المشروبات والأواني اللازمة للاستخدام، وكان الفريق لا يزال ينتظر مقاطع الفيديو التعليمية باللغة الإسبانية، لذلك لم يبدأ العمل اليومي في المتجر بعد. يجب أن يتم تجهيز المواد اللازمة لتدريب الموظفين بلغتهم قبل وصول الآلة إلى المتجر.

إدارة سلسلة التشغيل

يقوم القرار المتعلق بالمتاجر على مقارنة المتاجر المختلفة، لذا يجب تهيئة الظروف المناسبة للقيام بهذه المقارنة. اختر بعض المتاجر التي تختلف في طريقة عملها عن المتاجر الأخرى، مثل محطات الوقود الموجودة على الطرق السريعة، أو المتاجر الموجودة في وسط المدينة، أو المتاجر الموجودة في الأحياء السكنية. يخطط المورد الكويتي إلى بدء العمل بأولاً في المتاجر التي تحظى بحركة دخول وخروج كبيرة في شبكة المتاجر الخاصة به. هذا خطوة منطقية، بشرط أن يتم اختبار متجر واحد على الأقل قبل تطبيق النظام على نطاق أوسع.

يجب أن يظل النموذج، القائمة، الأسعار وإجراءات الدفع كما هي في جميع المتاجر التجريبية، حتى يمكن تحديد الأسباب التي تؤدي إلى اختلاف النتائج، وليس إجراءات الإعداد نفسها. بالنسبة لكل متجر، يجب تسجيل كل التفاصيل الخاصة به.

• موقع الآلة، وما إذا كان العملاء يرونها قبل أن يصلوا إلى منطقة التسجيل.

• ساعات فتح المتجر مقابل الساعات التي كانت الآلة متاحة فيها فعليًا، بعد نفاد المخزون، أو أثناء فترات التنظيف أو الأعطال في الآلة.

• المبيعات التي تم تحقيقها حسب الوقت، وهذه البيانات مأخوذة من سجلات الجهاز نفسه.

• فشلات الدفع والاستردادات

• هل تم تنفيذ العمليات الروتينية من قبل الفريق في كل ساعة عمل، وكم وقت استغرق ذلك؟

• الأسئلة التي طرحها العملاء، والتي لم يستطع الموظفون الإجابة عليها

يجب تأكيد لغة الواجهة وطريقة الدفع المحلية قبل إجراء الطلبية. يتم تحديد الجهد الكهربائي واللغة وطريقة الدفع في مرحلة الطلب؛ ولا يتم تغيير هذه الخصائص في مرحلة التنفيذ الفعلية. قائمة التحقق من درجات الموقع يساعدك في مقارنة مواقف المرشحين، والتوصل إلى اتفاق كتابي بشأن تاريخ مراجعة الطيار. يُفضل استخدام وحدة واحدة لإجراء الاختبارات. بالنسبة للبدء في التشغيل الرسمي في المتاجر المختلفة، فإن مقالنا حول ذلك… طيارون يعملون في وحدة واحدة، بالإضافة إلى طيارين يعملون في 10 وحدات. يتناول الكتاب كيفية التخطيط للترتيب المناسب للأمور.

احصل على تكوين تجريبي لفروعك.

يرجى إرسال أرقام المتاجر التي تنوي تجربة منتجاتك فيها، بالإضافة إلى عدد المتاجر التي قد تقوم بتجهيزها لاحقًا. كما يرجى تقديم معلومات حول المساحة المتاحة في كل موقع مقترح (مع صور توضح أبعاد الأرضيات أو العدادات). بالإضافة إلى أوقات العمل في كل متجر، وكذلك المعلومات الخاصة ببلدكم. سنقدم لكم نموذجًا وتصميمًا للمتاجر التجريبية، بالإضافة إلى لغة الواجهة وخيارات الدفع المناسبة لسوقكم. يرجى طلب إعدادات خاصة للمتجر..